|
|
Gerookte Kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g gerookte kip; 6 eetl creme fraiche; 8 stengels bieslook (grof gesneden); 75 g walnoten; 8 plakken dun gesneden seranoham (of Parma/ Coburger); 20 zwarte olijven (zonder pit, fijngehakt), 1 eetl fijngesneden peterselie; 8 eetl olijfolie (extra vierge); 3 eetl balsamicoazijn; 100 g babyleaves (of mix van kropslahart, veldsla, rucola, eikenblad); 2 appels (Granny Smith)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in kleine blokjes;
Meng de creme fraiche, bieslook en walnoten door de kip;
Breng op smaak met zwarte peper uit de molen;
Spreid per ′bonbon′ twee plakken gerookte ham op een vel plastic folie;
Schep in het midden een flinke eetlepel (of 2) kipsalade;
Vouw de ham om de salade en draai met behulp van de folie tot een strak balletje;
Meng de olijven en peterselie door de olie en azijn;
Verdeel de sla over de borden en leg de ′bonbon′ erop;
Snijd de appel in blokjes en meng op het laatste moment door de dressing;
Lepel de dressing rond het gerecht
|
|
|